12 grøntsager der kan stå i haven om vinteren

Nogle grøntsager har bedre af at blive stående ude i haven om vinteren. Se 12 af dem her - Klub Dyrkhaven gør det nemmere at dyrke din have

Efteråret er det tidspunkt, hvor vi høster, gemmer og bagefter rydder op i køkkenhaven. Men inden vi rydder alle bedene, er det en god idé at overveje, om der er nogle grøntsager, som egentlig har det bedre af at blive stående i stedet for at blive plukket eller hevet op ad jorden og gemt væk i en kasse.

Læs også: Sådan opbevarer du din høst af grøntsager >>

Når vi høster grøntsagerne, begynder de med det samme at blive en smule dårligere. Lader vi dem stå i fred på deres plads, så holder de sig meget bedre, og vi kan have fornøjelsen af at hente friskhøstede grøntsager ude i haven – også om vinteren.

Nogle grøntsager klarer vinterkulde og sne bedre end andre. Der er dem, som lige kan klare en smule frost, men skal høstes, når nattefrosten kommer for alvor i november eller december, og så er der dem, der med ingen eller en smule hjælp, kan blive ude i haven, lige til vi skal bruge deres plads til at så noget nyt i foråret.

Grøntsager, der kan stå i haven, indtil nattefrosten kommer:

  • Bladselleri
  • Bønner
  • Græskar
  • Hvid- og rødkål
  • Kartofler
  • Knoldselleri
  • Rødbede
  • Salat
  • Tomat

Grøntsager der kan stå i haven det meste af vinteren:

  • Glaskål
  • Grønkål
  • Gulerod*
  • Jordskok
  • Knoldselleri
  • Palmekål
  • Pastinak
  • Persillerod
  • Porre*
  • Rosenkål*
  • Savoykål
  • Skorzonerrod

* For at de kan klare vinteren, skal gulerødderne, rosenkålene og porrerne være af typer “vinter”. Der findes også sommergulerødder, sommerrosenkål og sommerporrer, men de er ikke robuste nok til at klare lang tids sne og kulde.

ET GODT TIP…
Høst ikke pastinak og rosenkål for tidligt. De smager meget bedre, hvis de først har fået en smule frost.

ET GODT TIP MERE…
Høst ikke gulerod, knoldselleri, persillerod og palmekål for sent. De kan holde sig længe i en mild vinter, men de tåler ikke hård frost i lang tid. Lover vejrudsigten det, er det smart at få dem høstet. Savoykål kan tåle ned til -7 grader og glaskål ned til -10 grader. Så kommer temperaturen derned, bør de også høstes.

Grøntsager der har brug for en smule hjælp

GRØNTSAGER OVER JORDEN

Høje kålplanter som grønkål og rosenkål kan vælte i en efterårsstorm. Sæt en pind godt ned i jorden og bind dem fast til den, hvis der kommer ruskevejr.

GRØNTSAGER NEDE I JORDEN

Grøntsager der vokser nede i jorden, bliver umulige at få op, hvis jorden fryser. Derfor er det en god idé at samle et ordentligt lag visne blade om efteråret eller købe en sæk eller balle hø eller halm og pakke det ned i et lag på mindst 25 cm omkring grøntsagerne. Læg eventuelt gammelt fiberdug, insektnet og/eller nogle sten ovenpå, så det hele ikke flyver væk med efterårsvinden.

Du vil på den måde lave et isolerende lag, så du stadig på en snehvid vinterdag kan skrabe sneen væk, løfte op i halmen og grave dine friske grøntsager op ad jorden.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *